Kimchi
Açıklama
Kore'nin temel laktik fermenti — acı gochugaru ezmesiyle harmanlanıp ekşimeye bırakılan Çin lahanası ve sebzeler.
Malzemeler
8öğe
- Çin lahanası
- Kore turpu
- Gochugaru(Kore pul biberi)
- Sarımsak
- Zencefil
- Yeşil soğan
- Balık sosu
- Deniz tuzu
Bilinen canlı kültürler
- Lactobacillus plantarum
- Leuconostoc mesenteroides
- Weissella koreensis