Kimchi
Descripción
El lactofermento esencial de Corea: col napa y verduras envueltas en una pasta picante de gochugaru que se dejan agriar.
Ingredientes
8elementos
- Col napa
- Rábano coreano
- Gochugaru(Copos de chile coreano)
- Ajo
- Jengibre
- Cebolleta
- Salsa de pescado
- Sal marina
Cultivos vivos conocidos
- Lactobacillus plantarum
- Leuconostoc mesenteroides
- Weissella koreensis